高筋麵粉可以做什麼

簡要回答

高筋麵粉可以用來做很多發酵食品，比如餅乾、精緻西點、千層酥、披薩、麵條等等。

蛋白質含量超過11.5%的麵粉，即可稱為高筋麵粉。接下來，小編就和大家詳細講解一下高筋麵粉可以做什麼吧。

詳細內容

餅乾
高筋麵粉中富含蛋白質，顏色比較深，很適合用來製作蛋糕，很多糕點師傅會購買高筋麵粉。

精緻西點
高筋麵粉的彈性比較高，可以用來製作成很多的精緻西點，比如中式糕點、海綿蛋糕等等。

披薩
很多披薩店製作披薩皮的材料就是高筋麵粉，因為高筋麵粉中富含蛋白質，具有很高的延展性。

千層酥
千層酥是一種很常見的發酵食品，主要材料也是採用高筋麵粉製作而成，也是很有嚼勁的。

麵條
高筋麵粉具有彈性，也可以用來製作成麵條，會有黏性和嚼勁，更加香甜好吃。