涼拌海帶絲的做法大全
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導讀:海帶是一種非常受歡迎的食材,它的做法多種多樣,可以煲湯也可以涼拌。涼拌海帶絲是一道美味的冷盤,它口感清爽,味道鮮香,而且海帶還具有清腸排毒的功效,所以這道冷盤既美味又健康。那麼怎麼做涼拌海帶絲呢?
烹調時間:<60分鐘
難度:國中水平
口味:家常味
工藝 :拌
幹海帶60克,胡蘿蔔20克
油,鹽,花椒,紅椒,熟芝麻,蔥,姜,味極鮮,涼拌醋,芝麻油,糖各適量
做法
1、幹海帶用清水洗淨表面鹽末,用水泡發,中途換幾次水。
2、海帶切成段,用熱水灼燙兩三分鐘後撈出瀝乾水分備用。
3、用味極鮮、芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
4、胡蘿蔔切絲,紅椒切絲,和海帶絲放在一起。
5、燒熱油鍋,放入花椒、蔥薑絲炸出香味,然後剷出棄之不用。
6、將炸好的油趁熱倒入菜中,再倒入調好的碗汁,拌勻後撒上熟芝麻即可。
廚房小百科
1、海帶含有一定的砷,過量食用會引起酸性中毒。海帶在烹調之前,應該先用水漂洗,使砷溶於水,浸泡24小時,並勤換水。
2、脾胃虛寒、甲亢中碘過盛型病人要忌食海帶。
3、孕婦和哺乳期的媽媽們不可過量食用海帶。