香辣炸土豆絲的做法
來源:酷知科普網 2.11W
炸土豆絲能用三個字來形容“香、辣、脆”
操作方法
(01)將土豆削皮(要削乾淨不然會影響口感清洗乾淨)切絲,在水中清洗一下,控幹水,裝到盤子裡待用。然後蔥、姜、乾紅辣椒切成絲,蒜切成片
(02)鍋裡放油,燒至五成熱,然後再放入土豆絲。
(03)炸至金黃色時撈出土豆絲,控幹油分,裝在盤子裡。
(04)熱鍋留底油,放入絲蔥、薑絲、乾紅辣椒絲、蒜片炒。
(05)放入土豆絲,加入鹽,白糖,味精,拌均出鍋裝盤即可。
特別提示
建議帶個圍裙,以免潑到油
可以準備一條毛巾,用來擦汗