醋溜土豆絲的做法

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所需材料簡單，主要使用的烹飪方法就是炒。味道鹹中帶酸，口感脆爽，是很多家庭餐桌的首選。但是烹飪醋溜土豆絲也是需要掌握一定技巧，只有這樣才能製作出人人喜歡的醋溜土豆絲。

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土豆洗淨去皮，切成絲，放置水中去澱粉，當然水可以換幾次，然後撈出控水；

將幹辣椒、大蔥切成絲，蒜切成粒狀；

鍋中加入適量食用油，加熱至7成熱，將蔥、蒜、幹辣椒爆香，倒入土豆絲大火快速翻炒，並適當跳入醋、雞精、鹽即可。但是烹飪時，要掌握醋的新增時間，不宜過早或過完，基本上在土豆絲微軟之前即可。