香辣豆腐皮的做法

香辣豆腐皮的做法
中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
我家經常做這道菜，老公特別喜歡吃，呵呵~~

步驟/方法

（01）1把2張豆腐皮平鋪。

（02）2把豆腐皮從中間切開疊在一起，切成細絲。

（03）3在鍋裡煮水。

（04）4待水滾後把切好的豆腐皮放到鍋裡煮一下。

（05）5煮好的豆腐皮撈出放到事先備好的涼開水裡過一下涼。

（06）6準備2顆小蔥。

（07）7小蔥斜刀切成細絲。

（08）85-6個大蒜瓣，4-5個小紅辣椒。

（09）9大蒜瓣搗成蒜泥，小紅辣椒剪成細絲。

（10）10把蔥絲、蒜泥放在過涼並瀝乾水分的豆腐皮上。

（11）11這時放入鹽、糖、醋、味極鮮醬油、香油。

（12）12鍋裡倒入花生油。

（13）13把小紅辣椒放入鍋裡，開小火等辣椒稍稍變色。

（14）14等油熱了，均勻的倒在豆腐皮上嗆一下。

（15）15攪拌好，裝盤吧。

特別提示

小貼士<br/>豆腐皮一定要用水煮一下，這樣可以去除豆腥味，豆腐皮也更有韌勁