經典重芝士蛋糕的做法

製作經典重芝士蛋糕的步驟其實十分簡明易懂，但如何做出一款好吃的經典重芝士蛋糕，就十分考驗食材、比例。下面我來教大家經典重芝士蛋糕的做法

操作方法

（01）將黃油隔水加熱融化。

（02）把餅乾放入保鮮袋內，用擀麵杖碾成餅乾碎，越碎越好。

（03）將餅乾碎與黃油混合，攪拌均勻。

（04）然後放置冰箱冷藏。

（05）將乳酪打軟至無顆粒，然後加入糖粉，攪拌至無顆粒，變光滑，這一步非常重要，因為如果仍有雜質，後面再攪拌也攪不勻了。

（06）依次加入雞蛋、奶油、低筋麵粉、玉米澱粉攪拌均勻。

（07）從冰箱裡取出蛋糕模，再外面包裹兩層錫紙，再把蛋糕糊倒入模具中。

（08）把模具放入烤箱，180度，20min（烤盤內放適量熱水，如果有兩層，可在下面一層再放一個空烤盤並注水）

（09）烤至蛋糕表面金黃後取出，放涼後放入冷藏室冷藏4個小時以上，取出脫模後切塊食用。