肉丸湯的製作

操作方法

（01）菜系及功效：魯菜 肺調養食譜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜口味：鹹鮮味 工藝：汆肉丸湯的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)100克,冬瓜150克調料：香菜15克,鹽3克,味精2克,花椒3克,大蔥5克,姜5克,澱粉(豌豆)3克,香油5克肉丸湯的特色：鮮香清淡，肉丸脆嫩適口。教您肉丸湯如何做，如何做肉丸湯才好吃1. 將豬肉洗淨剁成蓉，蔥姜洗淨切成碎末；2. 將豬肉蓉加蔥薑末、香油、澱粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；3. 將冬瓜去皮，洗淨，切厚片；4. 將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；5. 將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒；6. 待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。小帖士-健康提示：此湯含有蛋白質、維生素及碳水化合物等多種營養素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。