菠菜肉丸湯的做法

菠菜含有蛋白質、胡蘿蔔素和多種維生素，尤以維生素c和鐵的含量較高，因而有一定的補血和止血的作用。

步驟/方法

（01）將菠菜洗淨，切1釐米左右長的段，並用開水略焯撈出，放^涼水中沖涼控幹水

（02）鍋內加水燒開，下入肉丸燙熟

（03）將鍋內放入豬油，置火上燒熱，加薑末、醬油，烹至出香味，隨即倒入高湯，加鹽、味精、菠菜、肉丸，待湯開後即成