豬肝菠菜湯的怎麼做

在天氣乾燥的秋季，適合用豬肝和菠菜滾湯，湯清澈鮮甜之餘，還有以形補形之效。豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，兩者一葷一素煮湯飲用，除了有補肝、明目和補血的作用，還是治療貧血、口角炎和夜盲症的佳品。所以，不論對於大人還是孩子，都有很好的養生作用。

操作方法

（01）菠菜去根部和壞葉後，洗淨待用。

（02）將豬肝和蔥分別洗淨，蔥切蔥花，豬肝切薄片。

（03）將切好薄片的豬肝裝盤，倒入生粉，用手或筷子將生粉和豬肝攪拌均勻。

（04）在炒鍋注入冷水，大火燒開，將豬肝放入，加少許料酒，燙熟後趕緊撈出。

（05）將炒鍋洗淨後加入少量植物油，由熱後加入適量的清水、鹽和醬油，待水燒開後，將菠菜和豬肝放入鍋內，並攪拌均勻。

（06）待菠菜和豬肝煮熟後，加入味精和蔥花攪拌幾下即可著火，裝盤。