雞蛋蔬菜炒年糕的家常做法

炒年糕是一道傳統的特色美食，做法種類很多，可以根據自己的喜好放入各種配料炒制而成。下面小編就把這道美食的做法分享給大家。

操作方法

（01）首先準備好炒年糕所需要的材料:捲心菜，洋蔥，年糕，雞蛋，胡蘿蔔

（02）胡蘿蔔一根清洗乾淨削去外皮，切成厚薄均勻的胡蘿蔔片備用

（03）洋蔥、捲心菜剝去外皮和老葉子清洗乾淨分別切成塊備用

（04）蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、蒜片。五花肉用溫水沖洗乾淨切成厚薄均勻的五花肉片，雞蛋三個清洗乾淨外殼打入碗中攪拌均勻成雞蛋液

（05）把年糕掰成單塊，鍋中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用

（06）熱鍋加入適量的花生油，倒入雞蛋液稍微凝固後用筷子滑散，炒出香味盛入碗中備用

（07）炒完雞蛋的鍋中直接加入適量的花生油，把五花肉片炒出香味並且出油，蔥花、蒜片爆香，烹入少許料酒

（08）先倒入胡蘿蔔片和洋蔥塊翻炒至變軟，再倒入捲心菜和年糕加適量的鹽翻炒均勻

（09）倒入炒好的雞蛋再次翻炒均勻即可關火出鍋，裝入盤中開始享用美味佳餚吧！

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