有關滷醬的科普精選
夏天在家沒食慾，那就換個花樣來提升食慾吧，涼拌最適合夏天，清爽不油膩，馬上讓人食慾大增，今天小編就來教大家怎麼自己在家做滷醬拌粉絲？操作方法首先切好小蔥，蒜末放置一邊備用，切得碎一點。然後把瘦肉剁成肉醬，拿個碗裝好，倒入...
小編今天為大家帶來打滷麵的滷子的做法，幫助大家解決在生活中遇到的一些小問題。讓大家開心每一天。操作方法（01）肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜蔥.姜澱粉青椒（02）將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔青椒切絲，家裡還剩點金針菇一...
滷即是將材料放入事先做好的滷汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至滷汁深入到材料中，使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷，有儲存起來的必要。滷汁減少時，要及時補充調味料和水。滷汁的儲存時間越長，香氣越濃，味道越深。滷肉的香料配方（01）滷...
滷味是人們很喜歡的一種風味美食，在年前，不少家裡會備上一鍋滷水，方便春節來客人時，加工各種滷味製品。這類年貨，最重要的就是那一鍋滷水的製作，它是滷製品是否美味的根源。操作方法（01）主料：豆腐乾輔料：植物油適量、八角1個、...
醬油雞腿最受年輕人和小孩們喜愛，而且做法簡單，滷出來的雞腿色香味俱全，非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料雞腿下夾一個，薑蓉適量，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽。操作方法把雞腿洗乾淨，放到盤子加適量的薑蓉、2勺生...
秋天到了，可以買點鴨肉回來煮，補補身體。今天小編給大家分享一下怎麼滷鴨肉，希望大家能喜歡。操作方法（01）鴨肉的準備：將鴨子剁成小塊，清洗乾淨；也可以在買鴨肉的時候，就請師傅幫忙將鴨子剁成小塊；（02）鴨肉的準備：將剁好的鴨肉放入...
滷菜好吃，但是，外面賣的擔心不乾淨，不敢吃。怎麼辦呢？那就自己動手吧！先說一下滷水配料，經常走在街邊看到滷料店宣傳本店滷料採用幾十種配料熬製而成，其實不然，滷水沒必要那麼多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香...
我們在學滷菜技術過程中，總會不得起法，學滷菜技術不知道從哪裡學起，本篇給大家分享我們學滷菜技術的流程和方法，實體店加工坊滷菜的做法及配方介紹。。操作方法（01）鴨子洗淨除毛，泡乾淨血水（02）香料用水泡一夜，洗乾淨備用（03）鴨子...
現代年輕人每天工作繁忙往往沒有時間下廚房做飯，吃麵條則是方便又實惠的最佳選擇。那面的醬料就可以提前製作好，就是為了以後忙的時候，吃起來方便、提前把醬炒好，到時候煮麵就可以了，配點白蔥絲、黃瓜絲更好。操作方法（01）1....
自從鬧過塑化劑事件以後，掛麵基本上就不在考慮的範圍之內了，麵條全都是自己做的手擀麵，一般都採用打滷的方式，因為這樣更容易讓滷汁的滋味融入面中，嘗試了不同種類的滷子的味道。把這種好吃的打滷麵分享一下。操作方法（01）準...
滷水可反覆使用，一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等，制數小時即可製成。操作方法（01）豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨。入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撇去浮...
簡要回答鹽滷又被稱之為苦鹵，滷鹼，它主要是將海水或者是鹽湖水通過蒸發，濃縮之後提取出的鹽類。其實在鹽滷當中，也有其他的化合物的混合物。鹽巴溶解後的產物要說鹽滷它其實並不是鹽巴溶解後的產物，實際上鹽滷是由未溶解的...
滷鴨頭是非常美味的一種食物，如何在家裡製作滷鴨頭呢？其實做法跟滷雞腳差不多，按照方法來就可以了。操作方法（01）在市場上買來鴨頭洗乾淨，氣管要減掉。（02）在鍋裡用開水焯燙鴨頭去血，然後撈出來。（03）用紗布把大的佐料包起來打結...
炸醬麵好不好吃關鍵在於炸醬麵的醬，所以想要吃到好吃的炸醬麵，一定要把炸醬麵的醬做好。炸醬麵的醬因人而異，因地方而異，小編先幾種有特點的好吃的炸醬麵醬分享給大家。操作方法（01）甜麵醬鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入...
操作方法（01）10個鴨爪。（02）準備的滷料。（03）鍋裡水燒開，把鴨爪淖水。（04）撈出，用水沖洗乾淨。（05）鍋裡給水，把滷料都放進去。給適量的鹽生抽老抽冰糖。（06）放入鴨爪和一點肉皮大火煮。（07）湯汁開後轉小火半小時，上色後熄火燜至入味。...
要想做出一碗好吃的打滷麵，首先麵條的製作很重要，其次要配上打好的滷湯才更美味！下面小編就把打滷麵滷湯的製作方法分享給大家，希望大家喜歡！操作方法（01）幹香菇泡發發好，擠幹水分切成丁（02）豆角擇洗乾淨，為了去除農藥殘留可以把...
簡要回答滷香牛肉風味醬拌麵非常的好吃，但是市面上買的都不那麼營養，我今天就教大家它的做法，非常的簡單，而且香味濃厚，面滑爽口，非常的好吃開胃，還有營養哦!一、滷香牛肉風味醬拌麵主料：麵條(生)100克，滷牛肉150克配料：胡蘿蔔2...
滷雞爪簡介雞爪可是空閒時的好零食，一邊看電視一邊吃雞爪那才叫美味。不管是滷的還是鹽焗的，都覺得是那麼的好吃步驟/方法（01）雞爪剪去指甲，洗淨瀝乾水（02）鍋內放水，放入材料煮開，把雞爪放進去煮（03）大概煮20分鐘（04）收汁起鍋就可...
香菇滷肉醬的做法操作方法（01）材料：五花肉、幹香菇、洋蔥（02）八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、山楂、幹辣椒、花椒(所有調料用紗布包好繫好成調料包)（03）五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水（04）香菇用冷...
到了過年過節的時候，很多人的家裡都會做一些滷菜。不過做完滷菜如果直接把剩下的滷汁倒掉是非常可惜的。接下來為大家介紹一些方法和技巧，這些方法和技巧能夠幫助你很好地儲存做完滷菜以後剩下的滷汁，一起來看一看，學一學...
滷菜都知道，忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓；味道不錯還方便快捷，唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法（01）首先，要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮...
滷口條是農村春節最經常用來招待客人的一道滷菜。那口條如何滷比較好呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）首先將蒜頭撥皮，燈籠椒洗淨，鍋中倒入適量的食用油。待油冒煙，倒入蒜頭和燈籠椒爆...
臺灣的滷肉飯很出名，不過吃起來不夠過癮，因為飯裡面的滷肉都是切得非常小，畢竟價錢就擺在那裡，肉不便宜。如果吃得不夠，其實可以自己買一塊肉，回家自己做滷味。滷肉不簡單，特別是正宗的滷肉，有點鹹，又有一點甜。那麼，滷肉要如何...
土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”操作方法（01）把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰餳半個小...
簡要回答平時在製作肉類食物時，可能會放醋和料酒。而人們在選擇醬牛肉的時候，最好不要放醋和料酒，醋和料酒雖然製備去腥的作用，但是在醬牛肉的時候不能放，因為放了以後可能會有一股酸味，會破壞了牛肉原先的味道，再加上人們在...
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