炸醬麵醬用什麼醬好吃

炸醬麵好不好吃關鍵在於炸醬麵的醬，所以想要吃到好吃的炸醬麵，一定要把炸醬麵的醬做好。炸醬麵的醬因人而異，因地方而異，小編先幾種有特點的好吃的炸醬麵醬分享給大家。

操作方法

（01）甜麵醬鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，用不鏽鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，再加少量水，到你滿意的濃稠度，放適量糖，糖融化即可。最後加上一點蔬菜做菜碼。

（02）韓式炸醬麵肉丁炸醬就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、少量澱粉攪拌均勻。等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油，再倒入韓國產真味炸醬，再往裡放些糖和牛肉粉大喜大味精，一邊小火一邊順時針方向攪拌成棗紅色即可。

（03）幹黃醬幹黃醬是做炸醬的基本調理，首先取部分的幹黃醬，然後加入清水充分攪拌，將幹黃醬變成稀釋的狀態備用。然後再準備豬肉，切成肉沫的樣子，姜蒜也切成沫備用，鍋里加入油大火熱鍋後，加入姜蒜末，充分爆香以後，就可以倒入肉沫，充分的爆炒，然後再倒入以及稀釋的黃醬，充分的翻炒，可以試試味道，如果太鹹了可以再加點水，或者加點白糖中和鹹味。出鍋就是炸醬了。

（04）雞蛋醬雞蛋一個攪拌好、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。

（05）黃豆醬五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油炒至吐油邊緣金黃，海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味，出鍋前可適當調入少許白糖即可。

特別提示

如果想炸醬油麵好吃，主要是炸醬麵的醬要做的好，各個地方不同，喜歡醬也不同，湖南人喜歡香辣醬，廣東人喜歡甜麵醬，四川人喜歡老乾媽口味的醬，反正都是自己喜歡的口味來調製醬料，是最匐適的啦。