白菜豆腐煲的家常做法
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白菜是秋冬季最常見的蔬菜之一,不僅價廉物美,營養價值更是很高,有“百菜不如白菜”之美譽。現在天氣涼了,小砂鍋就越來越受歡迎,白菜、豆腐和黑木耳燉成的小砂鍋,鮮香軟嫩,全是素菜都非常美味。
操作方法
(01)老豆腐用清水沖洗一下,然後瀝乾水分,切成薄的三角形小塊。
(02)油鍋燒熱後,把豆腐塊放入大火煎制。
(03)煎至兩面都呈金黃色時撈出,放入盤中待用。
(04)泡發的黑木耳清洗乾淨。
(05)白菜掰成一片一片。
(06)將白菜清洗乾淨後切成小塊。
(07)油鍋繼續燒熱,把白菜片放入大火翻炒。
(08)炒軟後加入煎制好的豆腐塊。
(09)再加入1勺蠔油和適量水,大火煮開。
(10)煮至白菜變軟時,加入1小勺鹽調味。
(11)再加入洗淨的泡發黑木耳。
(12)然後一併倒入小砂鍋中,燉煮1分鐘左右,加入少許味精調味,即可端鍋上桌了。