家常菜——蔥炒豆腐
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豆腐是人們喜歡的一道菜，而且豆腐的做法也是由許多種做法，我今天就來說一下我的
蔥炒豆腐的做法。
操作方法
（01）材料的選擇：豆腐、蔥。從菜市挑選一塊豆腐，不要太大，要挑鹽滷豆腐，這樣的豆腐炒出來才香。
（02）將豆腐用開水淖一下，去除豆腥味。然後切成一片一片的放在盤子裡備用，蔥洗乾淨後切成大約4釐米長度的就可以了。
（03）開火，將乾淨的鍋放在火上加熱，倒入些許的色拉油，在油微熱的時候放入備用的蔥清炒一下。
（04）講備用的豆腐坊在鍋裡，注意要均勻的而放在鍋裡，最好使豆腐貼在鍋上，而不是豆腐一片一片的疊在一起。
（05）在豆腐的貼鍋面微黃的時候，將豆腐在翻一下，使得另外的一面也和鍋想貼，在翻轉豆腐的時候，鍋鏟不要亂翻，容易弄碎豆腐。
（06）豆腐的兩面都微黃後，這時候在加上適量的鹽和味精，倒入適量的醬油，這時候，一盤蔥炒豆腐就做好了，出鍋裝盤即可享用。
