孜然羊肉的做法大全

很經典的一道菜呢，不能去外面吃燒烤了，自己在家炒個孜然羊肉解解饞吧。自己做的孜然羊肉比外面的燒烤衛生多了，味道卻一點也不遜色呢。

操作方法

（01）準備所需要的食材。

（02）羊肉洗淨，切成粗絲或者條。

（03）放入生抽和澱粉拌勻。

（04）放入孜然粒。

（05）拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。

（06）香菜洗淨，控幹水分。

（07）鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。

（08）羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。

（09）翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。

（10）放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

（11）翻入熟芝麻，翻炒均勻。

（12）炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡。

特別提示

羊肉在溫水裡浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些羶味。<br/>醃製羊肉的時候，放點澱粉，肉質會更嫩，但是不要放太多，太多會影響肉肉的口感。

本文轉載自——美食天下