韭菜末塌雞蛋的家常做法

韭菜炒雞蛋是傳統的特色菜，以其獨有的清香口味，備受大眾青睞。傳統的韭菜炒雞蛋做法，是先把雞蛋炒熟，然後再和韭菜同炒。小編給大家介紹的韭菜塌雞蛋的方法，是把韭菜切成末後，再和雞蛋攪拌一起煎塌，味道更加鮮美。下面就介紹一下韭菜末塌雞蛋的做法。

操作方法

（01）韭菜洗淨，控幹水分，切成碎末。

（02）雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。

（03）切少許蔥薑末，備用。

（04）把切好的韭菜末，放入雞蛋液中，放入蔥，薑末，五香粉，鹽，味精。

（05）把韭菜末，雞蛋液，調料，一起攪拌均勻。

（06）鍋內放油加熱，油熱後倒入韭菜雞蛋液，小火慢塌。

（07）韭菜雞蛋液凝固成餅狀後，再來回翻面塌一下，塌至沒有生的韭菜雞蛋液了即可，關火，出勺。