晒乾鹹魚的做法

廣東冬天天氣乾燥，朋友週末愛釣魚，釣上來的魚吃不完就洗乾淨處理好，掛在陽臺晒鹹魚幹，今天給介紹鹹魚的做菜經驗給大家。

操作方法

（01）首先把鹹魚提前用熱水泡發一個小時，把魚肉乾泡軟。多洗幾次，醃魚時放了鹽，把鹽洗乾淨點，免得太鹹。洗好切好。然後把辣椒，姜蒜洗好，切碎。熱油把姜蒜煸炒出香味，倒入鹹魚，加鹽，醬油，料酒一起炒下，加水蓋蓋子燜煮，待水快燜干時放入辣椒炒，一起爆炒，炒會就可以出鍋了。

特別提示

魚有腥味，炒菜加點白酒或者啤酒去味。