蒸鹹魚的做法

操作方法

（01）鹹魚置清水內漂2個小時撈出，切成3釐米寬的塊。或先用熱水泡洗乾淨(一是熱水泡過後沒那麼鹹，二是洗得乾淨)煎成兩面有點焦黃。

（02）然後，鋪上姜、蔥白、撒上料酒、少許生抽、味精上鍋旺火蒸15分鐘取出，撒蔥花即可。

特別提示

整個過程可別再放鹽了，鹹魚本身夠鹹的!

姜和油是不可少的。放點糖 ，可以中和些鹹。