喜氣洋洋美味可口的家常菜----四喜丸子的做法

四喜丸子是個很喜氣的菜菜，一般在過年時才做，昨天寶寶突然想吃，我就和她一起來做做，讓她享受自己做菜的樂趣，雖然她一個勁在幫倒忙，但廚房的笑聲還是很讓人知足，這就是生活，四喜丸子，其實做起來特別簡單，只要你肯動手，個個都是美食大神。

操作方法

（01）今天是週末，寶寶起得晚，我時間也很緊張，就讓賣豬肉地用機器給打成末了。最好還是自己剁為好。

（02）把香蔥洗乾淨只取蔥白，剁碎備用。

（03）把馬蹄洗乾淨再去皮，再剁碎備用。

（04）把香蔥和馬蹄末都放在裝肉末的大碗裡，再加一勺生粉和蠔油，小半勺雞粉，少少胡椒粉，一小勺鹽，幾滴料酒，最後打上一個土雞蛋。

（05）全部配料都放好後，用筷子按順時針方向，輕輕攪拌均勻。

（06）然後洗乾淨雙手開始做丸子了，自己控制量，抓適量肉末，左右手摔拍，讓肉丸更緊緻。等下煎起來才不會散開。

（07）一起做了五個，有一個沒放下來。有二個是寶寶做的，哈哈，做的不夠圓，她說不圓一定更好吃

（08）開始來煎丸子啦。鍋燒七成熱放一小碗花生油，油只能稍稍多放一點啦，因為丸子做的有點太大個了，慢火慢慢地煎。煎的時候不要總是翻動。

（09）煎好一面後，輕輕翻過來煎另一面。

（10）反覆煎，都要開到最小火，暈，回了幾條大家的聊天資訊，把我的丸子都煎得有點老了。雖然還沒有焦，但是沒那麼美觀了。因為肉丸太大個了，我再加了一碗澱粉水，蓋蓋子煮了二分鐘。

（11）關火，把盤子底下放上幾片生菜，再把丸子放在上面，寶寶說加上番茄醬，好吃又好看，就聽了她的。閃亮上桌。然後再由她父女二打分，只給了90分，說中間玩手機扣了十分，哈哈。

特別提示

放上馬蹄，吃起來脆脆的，好爽。也可以煎好後再蒸一下吃的。今天我都煎過了火就沒蒸了。肉末一般自己剁更好，我總是忙得不行，就偷懶了。配料可以你自己隨意加，也可加上香菇。韭菜，胡蘿蔔，等等，都由你自己的口味去加。