青椒洋芋絲的家常做法

炒洋芋絲是一道極常見的家常菜，但這道菜各家有各家的做法，做出來的味道也各不相同。下面小編就將自己的青椒洋芋絲的做法分享給大家。

操作方法

（01）紫皮洋芋兩個，削皮後清水洗淨。

（02）土豆切絲後，將土豆絲放到清水裡漂洗掉土豆粉質，再撈出瀝乾水份。如果刀工不好，也可以用切絲刀。

（03）青椒去蒂，清水洗淨後切成片，當然，能切成絲更好。

（04）起鍋燒熱，下油，下土豆絲翻炒。

（05）土豆絲翻炒均勻後，再加入青椒片一起翻炒。

（06）加入適量豆瓣醬翻炒均勻。

（07）加適量鹽翻炒均勻後起鍋。

（08）起鍋裝盤。

特別提示

土豆切絲後，一定要用清水漂去粉質，否則炒出來土豆絲是粘成一團的，那是煎土豆絲餅的做法。