土豆青椒炒胡蘿蔔絲的家常做法

葷炒素，更營養；素炒素，也可以很美味、很有賣相！今天小編給大家分享一道土豆青椒炒胡蘿蔔絲。

操作方法

（01）土豆的處理：將土豆削去皮，清洗乾淨，切成土豆絲；土豆去皮後如果沒有及時操作，要放入水裡浸泡，以免氧化變色；

（02）青椒的處理：將青椒清洗乾淨，去籽去蒂，清洗乾淨，切成青椒絲；青椒“肥瘦”都可以，“肥的”青椒即甜椒，不會辣，“瘦的”會辣；

（03）胡蘿蔔的處理：將胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，切成胡蘿蔔絲；胡蘿蔔切成薄薄的絲狀，更容易熟；

（04）蒜頭的準備：取2-3個蒜頭，壓一壓，去膜，清洗乾淨，切成蒜末；開火，加入適量的食用油，將蒜末下入鍋中炒香；

（05）炒胡蘿蔔絲：待蒜末炒香後，下胡蘿蔔絲炒到變軟、變色，就7-8分熟了；胡蘿蔔相對於其他兩種菜更難熟，要先下；

（06）炒土豆絲：待胡蘿蔔絲炒到7-8分熟時，將土豆絲下入鍋裡，一起翻炒；土豆比胡蘿蔔更容易熟，比青椒難熟，所以第二個下鍋；

（07）炒青椒、調味、完成：待土豆絲炒到8-9分熟，將青椒絲下入鍋裡翻炒；待鍋裡的菜都熟了後，加入適量的鹽和味精調味，就完成了！