胡蘿蔔土豆牛肉湯的家常做法
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天氣越來越冷,一鍋有葷有素的大雜燴就非常受歡迎了,比如這道胡蘿蔔山芋牛肉湯,用新鮮牛腩、胡蘿蔔、土豆、西紅柿和洋蔥燉煮而成,鮮香肥美,營養豐富。
操作方法
(01)牛腩用溫水清洗乾淨,然後切成小塊。
(02)鍋中加入適量水,再加入1小勺料酒,把牛腩放入汆水。
(03)汆水後的牛腩撈出,洗去浮沫,沖洗乾淨後放入燉鍋中,加入1小勺料酒和適量薑片。
(04)再加入足量水和適量香蔥,大火燒開後轉小火50分鐘左右。
(05)準備2個西紅柿,洗淨後,去皮切成小塊。
(06)油鍋燒熱後,把番茄塊放入大火煸炒,炒至軟爛並炒出汁水。
(07)胡蘿蔔洗淨後切成小塊。
(08)洋蔥半個,剝去外皮後清洗乾淨,然後切成小塊。
(09)土豆洗淨後去皮,也切成小塊。
(10)將燉至軟爛的牛腩倒入砂鍋中,再把切成小塊的土豆、洋蔥和胡蘿蔔一起倒入鍋中。
(11)大火燒開後,把炒出汁水的西紅柿也倒入鍋中。
(12)煮開後,轉小火5-6分鐘,燉至土豆和胡蘿蔔軟爛,加入1小勺鹽和少許味精調味。
(13)再撒上一些蔥花就可以上桌了。