青豆蘿蔔乾燉五花肉的家常做法

青豆蘿蔔乾燉五花肉是一道特色美食，主要材料為青豆、蘿蔔乾、五花肉。豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處。下面小編就把這道美食的做法分享給大家。

操作方法

（01）青豆小編購買的是和黃豆外觀一樣的這種，地區不同叫法也各不相同。幹青豆用水浸泡10個小時左右，使青豆膨脹。

（02）蘿蔔乾用清水沖洗一下浸泡6到8個小時，期間換幾次清水

（03）蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片，乾紅辣椒切成小段，八角、花椒沖洗乾淨備好

（04）五花肉兩塊用溫水沖洗乾淨 切成厚薄均勻的五花肉片備用

（05）浸泡好的青豆和蘿蔔乾清洗乾淨，瀝乾水分備用

（06）熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油，蔥花、薑片、蒜片、八角、花椒、乾紅辣椒爆香，料酒、生抽烹鍋

（07）放入瀝乾水分的青豆和蘿蔔乾翻炒均勻，炒幹水分後加入適量的清水煮沸

（08）煮沸後加入適量的鹽調味兒，蓋上鍋蓋燜煮至斷生，收幹湯汁即可關火

（09）關火後加少許的雞精攪拌均勻出鍋，裝入盤中開始享用美味吧！

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