青椒燒魚的家常做法
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做紅燒魚我一般用泡辣椒,青椒燒魚算是第一次嘗試。青椒的味道與泡辣椒完全不同,燒出來的魚味有一種新鮮辣椒的香氣,比起純用泡辣椒,味道顯然更好一些。
操作方法
(01)新鮮鯽魚殺好洗淨後,用少許油煎一下。
(02)新鮮青椒去蒂洗淨,切成辣椒圈。
(03)大蔥摘洗乾淨,切成段。
(04)起鍋燒熱,下菜籽油、下豬油、下花椒爆香。
(05)下豆瓣醬、辣椒醬、新鮮青椒炒香。
(06)加適量清水後,下魚燜煮。
(07)煮至水沸後,關小火熬一會兒,加大蔥、適量鹽、味精起鍋。
(08)起鍋裝盤。