洋蔥青椒炒五花肉片的家常做法

這是一道很普通的家常菜，肉片肥嫩，洋蔥爽脆，青椒微辣，營養又美味。
五花肉是豬肉中最鮮嫩多汁的，只是脂肪含量比較高，而洋蔥的搭配有助於分解脂肪，青椒的加入，更能促進食慾，幫助消化。

操作方法

（01）洋蔥洗淨後切成小片。切洋蔥的時候容易辣眼睛，可以把洋蔥對半切開後，放入水中浸泡2分鐘左右，再切成小片，這樣就不會辣眼睛了。

（02）青椒洗淨，挖去頂部，挑出青椒籽，再切成小塊。

（03）五花肉用溫水洗淨後，放入鍋中，加入1小勺料酒和適量薑片，再加入適量水，大火煮開後轉中火3分鐘，撈出晾涼後切成薄片。

（04）油鍋燒熱，把青椒塊放入大火翻炒，炒勻後出鍋裝盤待用。

（05）然後五花肉片放入，同樣大火煸炒。

（06）依次加入1小勺生抽、豆瓣醬和少許白糖。

（07）翻炒1分鐘左右，讓醬汁均勻地包裹住肉片，然後加入洋蔥塊。

（08）大火快速翻炒均勻，然後把青椒塊加入鍋中。

（09）再加入少許味精，快速炒勻，就可出鍋裝盤了。洋蔥和青椒不能多炒，否則口感就不脆嫩了。