涼拌白蘿蔔皮的家常做法
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冬天的白蘿蔔非常好吃。但很多人吃白蘿蔔時都會削皮,削去的白蘿蔔皮會被當成垃圾扔掉。其實白蘿蔔皮可以做泡菜,可以做冷盤,在早餐喝粥時,吃上幾口涼拌白蘿蔔皮,那味道比很多涼拌小菜都好呢。那麼,涼拌白蘿蔔皮怎麼做呢?看看下面的指南,大家都學起來吧。
操作方法
(01)準備兩個白蘿蔔,清水洗淨。白蘿蔔儘量挑選個頭均稱,表面光滑的。
(02)用削皮刀一條一條的將蘿蔔皮刮下來。如果喜歡吃厚塊的蘿蔔皮,可以用刀切厚皮。但我覺得薄的蘿蔔皮涼拌起來更好吃。
(03)將蘿蔔皮再用清水洗乾淨。
(04)在蘿蔔皮里加入一勺鹽,醃上三十分鐘。
(05)蘿蔔皮醃三十分鐘後,用手將醃出的澀水擠乾淨。
(06)將擠乾淨水裡的蘿蔔皮放到盤裡抖散開。
(07)加入生抽、醋、香油、花椒粉、紅油辣椒等調料。
(08)將調味料拌勻,即可開動啦。
特別提示
一定要先用鹽將蘿蔔皮的澀水醃出來,並擠壓乾淨,否則蘿蔔皮的口感就不好了。