胡蘿蔔拌白菜心的做法

最近特別喜歡吃清脆爽口的涼拌菜配熱粥，昨天炒白菜後留了一點嫩白菜心，再找一根小胡蘿蔔就可以湊個涼拌菜了，家裡還有一點香菜，正好排上用場，下面我把做法分享給大家，有興趣的朋友可以看看。

工具/材料

白菜心適量，胡蘿蔔一個，香菜少許，蒜瓣適量，辣椒面適量，食鹽適量，生抽、香醋少許

操作方法

取鮮嫩的白菜心適量，用清水沖洗乾淨，切成細絲控水待用。白菜心用量根據吃飯人多少來定，人多的話可以適量加量。

一根胡蘿蔔用清水洗淨，用刮刀去皮切掉胡蘿蔔兩頭，切成胡蘿絲待用，先把胡蘿蔔斜著切片，然後再切成絲。

兩個蒜瓣剝皮洗淨，去頭尾用刀背把蒜瓣拍扁，然後剁碎待用，喜歡蔥的洗淨蔥，切成蔥花待用。

喜歡吃辣味的可以加入辣椒油，我這裡選用的是幹辣椒麵，最後用熱油澆透蒜和辣椒麵就可以了。

香菜少許，用清水洗淨，放在菜板上切成香菜末，放入容器中待用。不喜歡持香菜的可以忽略這一步。

把控好水的白菜心放入盤中，加入切好的胡蘿蔔絲，放入備好香菜末，都放好後待用。

最上面需要放的是蒜末，食鹽和辣椒麵，這些放在最上面是為了方便熱油澆出濃郁的香味。

炒鍋放適量油，油熱後直接澆在調味品上，這樣澆過熱油後蒜少了辛辣味，多出了蒜香味，特別好吃。

最後放入適量生抽，少許香醋，喜歡香油和味精的也可以加入，最後攪拌均勻就可以了，這樣我們的胡蘿蔔拌白菜心就做好了。