河北肉糕的做法

河北肉糕的做法

操作方法

（01）1、準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油2、肉餡放蔥薑末、醬油、鹽攪勻3、紅薯澱粉拿少量水化開4、把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻。5、另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4：1。6、把滾開的肉湯加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味(可以多放點)，攪拌均勻。7、放火上繼續攪拌加熱，一個方向攪，出一部分水汽，到顏色發深，熬到半熟。8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋裡蒸一小時。9、拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。