東北鍋包肉的做法

鍋包肉成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，非常適合在夏季使用，也是女性朋友非常喜歡的一道菜系。相信現在您對鍋包肉是什麼地方的菜已經明瞭，下面我們一起來了解下鍋包肉的做法。

步驟/方法

（01）裡脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；

（02）糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顏色深的菜，所以加了點兒；

（03）蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；

（04）澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；

（05）鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出；

（06）炒鍋內放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！

（07）完成效果