椰汁糕的做法

椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳餚相佐，可以在閒暇時獨自品味，也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。

操作方法

（01）西米熱水中煮至透明

（02）煮好撈出沖涼瀝乾

（03）西米放入10g白糖攪勻 平鋪容器底部

（04）鍋中倒200ml椰漿 25g白糖 小火煮化

（05）放入冷水泡軟、擠幹水份的吉利丁片2片攪化

（06）倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小塊即可

特別提示

吉利丁片可用其他材料替代，如瓊脂、魚膠粉