如何做四川口味的涼拌雞

四川口味的涼拌雞主要是麻和辣，具體的做法是怎麼樣的，讓小編教給你指南。

操作方法

（01）在菜市場購買一隻整雞，然後將整雞切塊，洗乾淨備用。

（02）將雞塊放入水中，並加入少許生薑一起煮，等到水煮沸。

（03）將水倒掉，重新加入乾淨的冷水，並加入花椒重新煮雞，一直到雞肉煮熟後，將雞肉撈出攤涼。

（04）在鍋內放入油燒熱後加入大蔥、大蒜、薑末和辣椒爆炒起鍋後到在雞肉上。

（05）準備好醋，醬油，花椒麵，辣椒油，白糖，味精一起混合，淋在雞肉上，將調料拌勻即可上桌。