山藥素丸子的家常做法

簡介山藥滋陰補氣，是冬季食補的好食材，平時除了用它煲湯和炒菜外，用它做丸子也很不錯的，無論口感還是色澤，都不錯，即營養又美味。

操作方法

（01）山藥和肉都洗淨

（02）肉在料理機中打成餡，加入姜10克，五香粉，糖，鹽2克，生抽，黃酒,攪拌均勻

（03）山藥剁成細碎丁，倒入肉餡中,

（04）把拌好的餡團成丸順一個方向充分攪拌，讓肉餡上勁兒，然後加入幹澱粉

（05）再攪拌均勻。

（06）把拌好的餡團成丸子，加入薑絲、胡椒粉和鹽

（07）從盆的一邊小心的加入水，水的量即將沒過丸子即可，上籠大火蒸20分鐘

（08）出鍋後撒上香菜和香蔥碎即可。

特別提示

生丸子加水時一定要順著盆邊慢慢加，不要對著丸子直接加水，否則生丸子沒有韌性，會被衝散的。(