家常菜山藥做法大全

山藥的藥用價值很高，常吃山藥有利於身體健康。山藥也是我們家常常吃的家常菜，每次炒的山藥不一會就盤光碗淨了。接下來說一說家常炒山藥的做法。

操作方法

（01）準備好需要炒的山藥。

（02）把山藥洗乾淨後，去皮。去皮是件麻煩的事情，滑滑的不好掌握。有一個方法可以解決：先用去皮器去掉一頭的皮，再用乾淨的布包住去過皮的山藥再握著去另一頭的皮，這樣去皮就很簡單了。

（03）皮去掉後沖洗乾淨，然後切成片。山藥容易氧化

（04）炒鍋放油燒熱，放山藥翻炒。

（05）放鹽加點水繼續翻炒，這時會出來很多的粘液，把火關小點，然後放點糖，再放點醋，繼續翻炒一會。

（06）糖和醋翻炒均勻，就可以關火裝盤了。酸酸甜甜，口感脆脆的，很好吃的哦。

特別提示

1 去皮時滑滑的，用乾淨的布包住一頭就握著好操作了

2 山藥不需要炒很久斷生就可以了。