家常素炒山藥片

山藥經常會用來煲湯，但其實用來做小炒也是非常不錯的，還具有健脾益氣的功效，這裡介紹的是一道最簡單的素炒山藥片，口感清脆，鮮香嫩滑，很好吃喲。

操作方法

（01）山藥棍洗乾淨外皮上的泥沙，然後去皮再用清水清洗一下。

（02）把處理好的山藥切成菱形的薄片，備用。

（03）把切好的山藥片放在清水中浸泡，備用。

（04）青椒去蒂去籽洗乾淨後切成菱形。

（05）紅椒去蒂去籽洗乾淨切成菱形。

（06）鍋內熱油，油熱後倒進青椒和紅椒一起翻炒。

（07）撈出山藥片瀝乾水分倒進鍋裡一起翻炒，加入少許蠔油翻炒均勻後入鹽調味。

（08）裝盤，好吃的素炒山藥片就完成了。

特別提示

1：山藥片用清水浸泡一下會保持原色；<br/>2：山藥汁液可能會導致過敏，處理時最好戴上手套。