菠菜炒山藥的家常做法
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菠菜是冬季的常見蔬菜之一,營養極為豐富,有“維生素寶庫”之美稱,搭配山藥一起炒制,不僅口感清香,更有很好的保健功效,是一道美味的養生菜。
操作方法
(01)將新鮮菠菜倒入盆中。
(02)剪去根部,摘去黃葉,清洗乾淨。
(03)山藥同樣清洗乾淨後,去皮後切成小塊,並浸泡在水中,以防氧化變色。
(04)鍋中加入適量水,大火煮開後放入山藥塊汆水,然後撈出,再次沖洗後瀝乾水分放入盤中待用。
(05)菠菜也放入鍋中汆水。
(06)撈出後立馬沖涼,並切成小段。
(07)油鍋燒熱,把菠菜段放入大火翻炒。
(08)炒勻後加入山藥塊。
(09)大火快速煸炒均勻,加入1小勺鹽和少許味精調味。
(10)再次炒勻就可以出鍋裝盤了。