素炒菠菜的做法

菠菜不僅營養價值高，而且物美價廉，炒菠菜是一道普通的家常菜，但要做的好吃，還是有一些小技巧的，下面小編就給大家說一說素炒菠菜的做法。

操作方法

（01）把菠菜擇去爛葉和根部，清洗乾淨，切成3釐米長的小段備用。

（02）煮鍋裡放水，大火把水燒開，再把切好的菠菜段入鍋，在開水裡焯下水。焯一下水就好，不用煮的時間過長。

（03）撈出放漏盤控幹水份。這裡一定要把水份控幹，不然炒出來的菠菜全是水，就不好吃了。

（04）蔥切段、姜切絲、蒜切成片，紅辣椒切成碎粒。

（05）炒鍋裡放花生油，等油五成熟時，把蔥、姜、蒜入鍋爆香。

（06）再加入1小勺鹽，1小勺味極鮮醬油，1小勺蠔油調味。調料不要放的太多，原汁原味才好吃。

（07）再放入控幹水份的菠菜段和紅辣椒碎粒，大火快速翻炒。這裡當然要速炒，慢了也是出水，影響口感。

（08）然後，放入1小勺香油，1小勺芝麻翻炒均勻。

（09）出鍋盛入盤子裡，這樣一盤素炒菠菜就做好了，清香，好吃！