家常做法之炒菠菜

菠菜一直以來吃法相對單調，除了拌菠菜，就是菠菜湯，菠菜很少做炒的，最近做了，感覺真是非常好，以後要多做炒菠菜。

操作方法

（01）帶著泥土的菠菜，去掉摘好，在清水裡浸泡10分鐘後，清洗幾遍，直至水看起來很清

（02）準備肉絲

（03）炒鍋裡放油，油熱後下入肉絲煸炒

（04）於此同時，把菠菜控幹水分，切成段

（05）當鍋裡的肉絲變色後，放入蔥花，花椒麵，鹽，醬油

（06）把肉絲炒熟

（07）先放入菠菜的梗，炒一下

（08）當菠菜梗炒軟以後

（09）放入菠菜葉炒，這樣菠菜可同時成熟

（10）快速翻炒一下，菠菜的缺點就是水分大

（11）撒味精即可出鍋