家常菜之苦瓜炒肉

苦瓜炒肉，是一道很常見的家常菜，但是一些小夥伴還不知道怎麼做，下面，小編用圖文的方式告訴大傢俱體的做法。

操作方法

（01）首先，我們買的苦瓜，進行清洗，然後去瓤。

（02）去瓤後，我們對苦瓜進行切片。

（03）對買來的豬肉進行清洗後，切好，切肉千萬不能順著紋路切，切的時候刀和紋路垂直，這樣完成後吃著口感會更好。

（04）我們在肉上放芡粉，然後抓勻。

（05）準備好輔料姜和蒜，主要是用來提味。

（06）對苦瓜進行焯水，這樣焯水後的苦瓜不會太苦。

（07）點火，在鍋中放入適當的油。

（08）油熱後我們先放入姜，然後肉和蒜一起下，煸炒至肉變色。

（09）肉變色後我們放苦瓜，因為苦瓜已經焯過水，所以我們炒半分鐘左右就行了。

（10）最後，我們加入鹽，味精，雞精，起鍋就完成了。