炒菜花家常做法

菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質，對人體有很好的營養補給作用。因此很多人都喜歡吃菜花。那麼具體做法是怎樣的，和你們分享一下吧！

操作方法

（01）現以西蘭花為例：用清水清洗菜花乾淨後，按菜花花莖走向一小朵一小朵切下來。瘦肉可切成片或剁成肉末。蔥切成蔥花，蒜頭剁成蒜蓉。

（02）把一鍋水煮沸後，就把菜花倒入鍋中（記得水要浸過菜花），焯1分鐘左右，將其撈起。再用涼水沖洗後，靜置把涼水過濾掉。

（03）熱鍋2分鐘，倒入2匙油，爆炒肉片至其熟透。撈起備用。再熱鍋2分鐘，倒入蒜蓉爆炒，再倒入菜花、肉片和蔥花，炒到菜花顏色變成深綠色，就可以出鍋啦！