有機菜花炒北極蝦的家常做法
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有機菜花質地細膩,味甘鮮美,營養豐富,具有健腦壯骨,補脾和胃,補腎填精,解毒肝臟之功效。北極蝦味道鮮美,富含豐富的蛋白質,維生素,鈣,鐵等營養成分,具有健腦,補鈣,有助於骨骼牙齒髮育,滋陰補腎,營養面板等功效。二者同炒,營養味道相互吸收,色香味美,營養滋補,口味極佳。下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
有機菜花 250克 ,北極蝦 12個 ,胡蘿蔔 半根。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,澱粉,料酒,醬油,油。
操作方法
把冰凍的北極蝦放入常溫下解凍,然後用水沖洗一下,控幹水分。
有機菜花用手掰成小朵,用水清洗乾淨。放入開水中焯一下,入鍋幾秒鐘即撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分,裝盤備用。
北極蝦用開水焯一下,入鍋幾秒鐘即撈出,瀝乾水分,備用。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜備用。
碗裡放入澱粉,兌水,構成芡汁,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。
放入料酒,醬油,放入北極蝦翻炒。
北極蝦略翻炒即可,放入有機菜花翻炒,放入鹽。
有機菜花翻炒至斷生,放入勾兌好的芡汁,芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。