皮蛋木耳炒菠菜的家常做法

菠菜是冬季十分常見的蔬菜之一，營養價值很高，經常食用，對人體有很好的保健功效。菠菜的食用方法較多，皮蛋木耳炒菠菜就是其中一種，相較於一般的清炒菠菜來說，這道菜由於皮蛋的加入，更增了幾分肥美，而黑木耳的加入又讓這道菜營養更為豐富。

操作方法

（01）準備好新鮮菠菜。

（02）菠菜剪去根部，摘去黃葉，清洗乾淨。

（03）皮蛋剝殼後切成小丁。

（04）蒜瓣去皮後切成薄片。

（05）鍋中加入適量水，大火煮開後放入菠菜汆水。

（06）汆水後的菠菜立即撈出，沖涼後切成小段。

（07）泡發的黑木耳清洗乾淨。

（08）油鍋燒熱，把蒜瓣放入大火炒香。

（09）然後加入皮蛋丁，翻炒均勻。

（10）加入適量水，大火煮開。

（11）再把洗淨的泡發黑木耳加入鍋中，並加入1小勺鹽調味。

（12）大火煮開後，把汆水後菠菜也加入鍋中。

（13）再次煮開加入少許味精，就可盛入盤中，上桌開吃了。