包菜的做法大全

包菜，又曰捲心菜，又曰椰菜，又曰大頭菜...我知道你們不是要看我普及包菜的知識的。好吧，那我們進入正題。
包菜，南北吃法不同，常見的有爆炒捲心菜，涼拌空心菜等，我不玩虛的，咱也來一道不一樣的包菜吧。

操作方法

（01）包菜一片片掰下來，不要弄壞了，大片的可以切成兩半，洗淨待用；

（02）蒜3瓣拍碎待用；

（03）鍋開火，加水燒沸，放進去掰好的包菜，煮至菜葉顏色變深（或者說變軟，不宜太久，大約三分鐘，否則不脆），撈起；

（04）撈起的包菜控幹；

（05）鍋開火，倒入油，蒜爆香，倒入控乾的包菜；

（06）翻炒大約兩分鐘，加入雞精，蠔油，鹽，翻炒，裝盤即可。裝盤後，在上面澆上一點蠔油，味道更佳。

特別提示

最後的那步，澆蠔油時注意不宜過多，可以先倒蠔油在碗裡，在用筷子或湯勺澆上；

包頭菜記得開水煮的時候是八分熟，生了不好吃，熟了會失去口感。