竹筍炒肉怎麼做好吃
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竹筍炒肉想必大家不經常做,所以經驗不是很足,但其實並不難,本次就讓大神來指導你吧。
操作方法
(01)買的竹筍通常要用熱水煮過,去除苦味,或者放水裡泡半天以上。
(02)將肥肉和瘦肉分開切,肥肉可以熬出油來炒菜,瘦肉切片,與竹筍形狀類似。
(03)準備好蔥蒜,姜也可以準備,蒜切碎,蔥切成段。
(04)鍋燒熱放入油,油熱之後倒入肥肉繼續熬油出來。
(05)肥肉油控幹後倒入瘦肉一起翻炒,大火大約30-40秒左右即可,放入少量泡椒一起炒。
(06)倒入竹筍一起炒,讓肉和竹筍充分翻滾融合,味道相互滲透。
(07)如果竹筍之前在熱水裡煮過,那炒2-4分鐘即熟透,放入適量的鹽和雞精提味,放入蔥段炒。
(08)將所有調料放進去後簡單翻炒下便可以出鍋入盤了,為了保證味道你可以先試吃一下,缺啥就放啥,至此竹筍炒肉就大功告成了,味道很不錯喲。
特別提示
竹筍一般有苦味,一定要先用水煮或者泡。