軟炸裡脊的做法

軟炸裡脊是一道地道的北京菜，既可以當做菜品，亦可以當做小零食食用，下面我們就來一起學習一下它的製作方法吧

操作方法

（01）首先選一塊裡脊肉，用清水沖洗乾淨表面然後用吸油紙吸乾表面的水分，然後切成均等的條狀備用

（02）然後把裡脊條放入碗中加入適量的鹽，味精，料酒，胡椒粉醃製半小時以上

（03）取上幾顆雞蛋，開啟後放入碗中

（04）然後加入適量的玉米澱粉攪拌成糊狀備用

（05）鍋中放入適量的油，燒製七八熱，然後調成小火，把裡脊條一根根裹上蛋糊，放入鍋中進行炸制

（06）把所有的裡脊條都下鍋後，稍微開大火炸制一兩分鐘，直至表面炸製成均勻的金黃色

（07）最後把炸好的軟裡脊撈出瀝油裝盤即可來吃啦