家庭水煮牛肉

家庭特色的水煮肉片，可以根據口味不同，調整郫縣豆瓣醬的量，喜辣就多點

操作方法

（01）牛裡脊片250克、萵苣1顆、西芹150克、蔥薑蒜適量、小紅辣椒4個

（02）西芹洗淨去筋切菱形段，萵苣去皮切菱形段。

（03）蔥薑蒜切末，分成兩份，一份熗鍋，一份最後提香用。 小紅辣椒切小段。

（04）鍋中熱油，倒入一部分蔥薑蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

（05）倒入西芹、萵苣段，翻炒數下。

（06）倒入熱開水，煮開，加入生抽、糖調好味.

（07）撒入白胡椒粉，煮上3分鐘。

（08）撈出煮熟的西芹、萵苣段，盛入大碗裡，只留下湯底在鍋中。

（09）下入牛肉片，煮熟。

（10）牛肉人片倒入放蔬菜的碗裡，上面碼上另一份的蔥薑蒜，灑上小紅辣椒段

（11）鍋中一勺油燒至九成熱，潑在上面，香味散發即可。