簡單爆炒花甲的做法

最近每次都狂街都會買點花甲吃，現在花甲已成為許多女孩的最愛，那麼如何簡單炒花甲呢

操作方法

（01）先去菜市場買花甲啦，買好之後準備一個大鐵盆，把買好的花甲挑選一下，壞的扔掉，挑好的放入鐵盆，倒些水漫過花甲，滴上幾滴油，靜置1-2小時即可，你會發現這個時候的花甲緊閉嘴脣，不過沒關係，他們總會呼吸的

（02）做調味料1.蔥薑蒜末少許  2.豆瓣醬2勺（可根據個人口味放）3.大蔥一顆（不吃的也可以忽略）4.幹辣椒或者小米辣5.生抽+料酒+白糖各少許

（03）開啟爐灶，將吐過泥沙的花甲洗乾淨，清水裡刷刷刷衝幾下即可，然後倒入鍋中加入清水，加點料酒（去腥）煮至花甲開蓋，不用煮太久

（04）煮好之後撈起來，瀝乾水分放在一邊

（05）炒調料啦，鍋裡倒點油，加熱，放入蒜末和生薑爆炒至香，然後放入辣椒翻炒幾下，再放入切好的大蔥，最後放入2勺豆瓣醬，加點白糖（提鮮）翻炒均勻

（06）炒的差不多了放入瀝乾水分的花甲，快速翻炒，倒入一小勺生抽，喜歡湯汁的可以加點水煮一煮，稍微煮煮就好，最後愛吃辣的再撒點辣椒麵，把切好的小蔥段放入翻炒均勻

（07）出鍋