大海螺的做法

對於內陸的人們來說，平時很少能吃到新鮮的海螺，而沿海的人們就很容易吃到海螺這一美食了，今天我們來了解一下大海螺的做法。

操作方法

（01）油潑螺片：取出海螺片，用白醋浸泡洗淨，切成薄片後放入鍋中煮熟，撈出放在盤中待用。

（02）將蔥薑蒜洗淨切成段，然後用蠔油和醬油調製醬汁備用。

（03）將調好的醬汁倒在焯熟的螺肉上，撒上蔥薑蒜段，在鍋中將油燒熱後倒在螺肉上即可。

（04）油爆海螺：將海螺肉用白醋浸泡洗淨後切成薄片，放入鍋中焯水後撈出待用。

（05）將蔥薑蒜切片，然後用鹽、味精、料酒、醋、胡椒粉、清湯、溼澱粉兌成醬汁備用。

（06）在鍋中倒入適量油燒熱後倒入海螺肉，過一遍油用漏勺之後撈出。

（07）將蔥薑蒜倒入油鍋中爆炒，然後倒入海螺肉，翻炒均勻後倒入調製好的醬汁，繼續翻炒至海螺肉炒熟即可出鍋。

特別提示

大海螺