爆炒麻辣花蛤的做法

麻辣花蛤是一道以花蛤為主要食材的菜餚。花蛤通常也被稱為花甲。花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，而且物美價廉。

操作方法

（01）花蛤用水反覆沖洗乾淨，用刷子刷乾淨貝殼底部的泥沙

（02）蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，乾紅辣椒，香菜切好備用

（03）熱鍋加油蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、乾紅辣椒爆香

（04）放入花蛤烹料酒旺火爆炒，切記鍋一定要燒熱才能達到爆炒的效果

（05）翻炒均勻後可以蓋上鍋蓋稍微的燜一會兒，使花蛤殼完全張開

（06）關火點香油調味兒，撒香菜段即可出鍋

（07）裝盤成品！開始享用美味吧！