冬瓜花蛤湯的做法

好久沒有吃到花蛤了，今天就買一些來做湯喝，蛤蜊味道很鮮美，花蛤不管炒著吃或者做湯來喝都比較棒，今天這個冬瓜花蛤湯做的是比較讚的。味道很鮮美，口感也可以。還有這個湯做起來也很簡單，很值得大家去做。

操作方法

（01）冬瓜清洗乾淨，去皮，切成小薄片。

（02）鍋子燒熱，倒油，加入蔥姜爆香，倒入冬瓜片翻炒。

（03）炒至冬瓜變色後倒出，放入碗裡待用。

（04）鍋裡直接加入清水煮開，水沸騰後放入花蛤。

（05）把花蛤殼煮分開後，倒入炒過的冬瓜，把冬瓜煮至變軟即可。

（06）出鍋前，嘗下味道，加入雞精、料酒等調味，撒入蔥花就可以了。

特別提示

花蛤肚裡有很多小泥沙，做的時候先用鹽水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚裡的泥沙沒有吐出來影響口感。

花蛤本身比較鹹，放鹽的時候先嚐一嘗味道再放進去。