花蟹的殺法（圖解）姜蔥爆炒花蟹的做法（圖解）

花蟹，在我們這邊又稱梭子蟹，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹。今天給大家介紹一下它的殺法和姜蔥爆花蟹的做法。

操作方法

（01）首先去市場購買新鮮的花蟹，一般都有繩子紮好的，暫時先不要解開，用牙刷把花蟹的表面清洗乾淨。

（02）然後把花蟹背面的三角處用手扒開後去掉。

（03）然後把花蟹的殼開啟，去除兩邊的腮。

（04）然後把花蟹剁成一小塊一小塊的，蟹黃可以用勺子取出備用。

（05）然後準備一些蒜末備用，在準備一些生薑和香蔥。

（06）鍋中放入適量油，燒熱後倒入姜蒜末爆照，然後把花蟹塊倒入鍋中翻炒，調入適量的生抽，鹽，糖和少許味精，稍微調入少許。水燜煮片刻，記得把蟹黃倒入鍋中，煮熟後放入蔥段翻炒一下。

（07）最後出鍋裝盤就大功告成了啊。